週末公婆帶著凱妞一起到朋友家開的餐廳享用晚餐，儼然是懷舊版的私廚呀!!
創立於1989年，至今已28個年頭~代代傳承的私房料理，總舖師已由年輕人接手
凱老公回憶小時候來玩的美好時光，嚷嚷著想分享傳統辦桌的美味料理給大家~
其實我也好久沒吃到辦桌菜了，80年代懷舊餐廳在北部越來越少見了!!
野山土雞園的雞肉都是七個月養成的放山雞，放山雞每天在200坪的豪華雞舍奔跑~
放山雞不吃飼料~每天吃新鮮的草、非基改玉米、喝黑糖水~對雞肉非常要求耶!!
位於木柵老泉里「野山土雞園」，充滿濃濃懷舊風味的私廚料理..木柵的捧友吃過沒?!
印象中傳統餐廳就是這種風格，少了現代感華麗的裝潢，卻喚起長輩對過去的回憶
記得老一輩的人常說圓桌=圓滿，是不是很懷念以前大家庭聚會的模樣呢?!
建議訂位時可以同步點餐，方便廚師先準備食材，這樣到餐廳能更快享用美食唷!
▌招牌白斬雞
來土雞園吃山產料理~必點料理一定是白斬雞啦!
油油亮亮的雞皮凱妞都流口水了，我超愛吃雞肉冷盤~白斬雞如果肉柴就不及格!
野山土雞園的招牌白斬雞沒讓凱妞失望，帶骨的雞肉肉質軟嫩，雞胸肉有嚼勁、不乾柴
白斬雞一定要連同雞皮+雞肉配上生辣椒醬油一起入口~
口感滑順的雞肉香氣瞬間在嘴巴散發出來，白斬雞大推~一定要點唷!!
▌金莎炒竹筍
超下飯!!!辣椒不是裝飾品，口感微辣~不吃辣可以先跟老闆註明唷!!
每條竹筍均勻拌炒鹹蛋，沙沙的口感富有十足的香氣，鹹蛋味道不會太重、不搶戲
竹筍本身也很甘甜、清脆，全由老闆自種自採的，老闆掛保證說超新鮮~
但聽老闆說竹筍產季快結束了，這道可能暫時不供應~凱妞覺得傷心..這道我都想學了
▌炒檳榔花
這道菜的配料很豐富，有超大片且數量眾多的菇類一起拌炒~
檳榔花又稱半天筍，屬於偏冷性的食物~
如果身體偏寒的人或是孕婦比較不建議吃檳榔花製作的料理唷!!
▌清蒸大蝦
身為蝦控的凱妞我當天豪放的吃了五隻蝦~
清蒸的蝦子很清甜、肉質彈牙肥美，沒有調味料反而吃出蝦子的新鮮
每隻蝦子的大小很平均，想要日式口味可以沾點芥茉醬油唷!!
▌炒水蓮
凱妞平常在家不常吃水蓮，要來餐廳才吃的到山菜。
這道炒水蓮用蒜末提味，很清爽也好下飯~水蓮脆脆的、水份很也豐富。很解膩~
▌鹽酥軟絲
大人小孩都愛的料理，一上桌我立刻偷吃了一口~因為實在太香啦!!
軟絲的口感很嫩、好咬入喉，我最怕軟絲太硬跟橡皮筋一樣咬不斷又吞不下去..
像鹽酥雞的香氣，剛炸出來不油、旁邊還有花生粒，這時候就很適合來杯啤酒來搭配
即使冷掉再吃也不會油，超級涮嘴。凱妞吃了半盤~我就是喜歡香酥的炸物
▌炒紅蔥
比較常會出現在山產店的料理，也是凱妞平常吃不到的蔬菜。
一吃進嘴巴滿滿蔥的香氣在嘴巴散開，卻沒有蔥的辛辣味，紅蔥的水份很多、很脆
▌清蒸鱸魚
鱸魚的肉質蠻紮實，而且很新鮮沒有土味。
旁邊的醬汁微甜微鹹、搭配鱸魚的肉質很清爽~
但我個人覺得口味偏清淡，可以再重口味點會更好..(老闆會森氣氣~是要多重啦..)
▌三杯山豬
這道就很重口味囉!!!有別於一般豬肉，山豬肉特別紮實有嚼勁!!
總舖師搭配香濃的九層塔用大火炒過~讓三杯的味道十分香濃，而且超下飯~
提醒妞兒們~山豬肉真的蠻有嚼勁，老人家跟小孩要多咀嚼後再入口唷!
▌牛奶脯雞
中藥味飄香的雞湯鍋，裡面有滿滿的補品~紅棗、枸杞等，但喝的時候中藥味其實不濃
放山雞的雞肉肥美，肉質不軟爛又有嚼勁，而且沒有腥味。
剛上桌時雞湯看起來很油，經過大火滾過後喝起來卻很清爽
冬天非常適合來一鍋，整個人都暖了起來~
▌炸地瓜+冰堡
炸地瓜切成薄片~有別於塊狀地瓜，薄片有點像餅乾的感覺，灑點胡椒鹽脆脆的好滋味
冰堡是我最最期待的料理~就是以前流水席辦桌常吃的炸冰淇淋~
熱熱外皮配上內餡冰涼的香草冰淇淋~一口咬下冷熱衝突的口感，整個超幸福的啦!!
外地人對木柵老泉里可能有點陌生，其實山頭另一側可以通往貓空、新店、政大
老泉里是賞花的絕佳祕境，杏花、金針花、櫻花~美不勝收在台北也能當網美~
野山土雞園的地理位置不算難找，在路口就有抖大的燈牌，往下開進去就到了!!
停車場很大，適合三五好友、家庭聚餐開車來用餐。
懷舊的傳統總舖師料理在台北漸漸吃不到了，復古風的私廚讓人回味無窮~
偶而帶長輩來吃山產料理，讓長輩回憶以往的辦桌時光~
來木柵老泉里賞花不要忘了過來享受美食，但要記得先預約唷!!
預約電話：02-2937-9437
店址：台北市文山區老泉里老泉街26巷9號之2
營業時間：週一至週五16:00~22:00、週六日11:30~23:00
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