好山好水的蘭陽平原孕育出許多新鮮豐富的食材，讓遊客來宜蘭不只泡湯還要吃美食😋
想吃道地的宜蘭菜及美味的櫻桃鴨~來礁溪長榮鳳凰酒店-鳳凰軒 新宜蘭菜，通通吃的到
礁溪長榮鳳凰酒店歷經兩年研發籌備推出的「新宜蘭菜」，將傳統小吃、農漁特產等，改良為創意新菜
其中最著名的櫻桃鴨六吃~更是宴席經典菜色，顛覆你對宜蘭菜的想像，創新「新宜蘭菜」讓你大飽口福
凱妞這次帶女兒一起來宜蘭入住礁溪長榮鳳凰酒店，冬天住宿泡溫泉最幸福了❤
小楊桃超期待這次的兩天一夜住宿之旅，在飯店吃美食、泡溫泉，享受她的泡湯初體驗
小楊桃放學直接帶她前往宜蘭礁溪，到達時剛好是晚餐時間，立刻前往享用鳳凰軒 新宜蘭菜
想要享用鳳凰軒 新宜蘭菜，需提前預約訂桌，確保全家能吃到美味餐點
桌菜四人席NT$ 5,888+10%、六人席：NT$ 8,688+10%、八人席：NT$ 11,688+10%、十人席：NT$ 13,888+10%
凱妞這次預訂六人席桌菜，全家人都好期待創新「新宜蘭菜」呢~
▌ 水晶琥珀鴨舌凍
晶瑩剔透的鴨舌凍~其靈感來自著名的礁溪溫泉美人湯♨製作吃湯不見湯的開胃菜
將鴨舌浸泡牛奶浴並添加迷迭香、百里香等香料去腥，浸泡後的鴨舌更加柔嫩
再將老母雞與豬皮製成的高湯做成水晶凍，放入鴨舌後就完成水晶琥珀鴨舌凍
冰涼鹹香的晶凍口感入口即化~爽口的開胃菜讓我胃口大開👍
▌竹炭鴨賞糕渣
最具代表的宜蘭小吃，人稱吃湯不見湯的特有傳統手路菜「糕渣」，是來宜蘭必吃的經典美食
凱妞每次來宜蘭都要買糕渣，我太喜歡吃了，沒吃到糕渣等於沒來過宜蘭🤣
糕渣是蘭陽傳統農村的料理，它的做工繁複，還曾獲選為招待外賓的國宴佳餚
糕渣內餡將雞湯、干貝、香菇、大白菜熬煮作高湯，另取豬里肌肉、蝦仁朵碎成泥狀一同加熱熬煮製作成粉漿
再加入宜蘭在地甘蔗冷燻三日製成的鴨賞，外層沾上竹炭粉入鍋油炸，即完成黑色的「竹炭鴨賞糕渣」
外酥內嫩的糕渣~一口咬下鹹香柔滑的內餡在嘴裡散開，濃郁的鮮香味帶點蔬菜甜味，創新糕渣讓我一吃上癮
▌情人果白玉瓜
選用多汁、苦味較淡的白玉苦瓜，去籽去膜後以砂糖醃漬，去掉苦味及澀味
再加入芒果青以梅子汁、蘋果醋浸泡，酸酸甜甜的味蕾~既開胃又解膩唷!
▌星蔥櫻蝦牛舌餅
說到宜蘭伴手禮，大家一定會想到如同餅乾般薄脆口感的「牛舌餅」
將牛舌餅的表層刷上蛋黃、舖上櫻花蝦進入烤箱烘烤，出爐後再灑上三星蔥花
口感鹹香又帶點焦糖甜味，讓人一口一口吃不停，超級唰嘴的啦!
▌古早味九孔鮑
將台灣東北角的九孔鮑放入特調手工醬油浸泡，讓醬香滲入九孔鮑
無需添加過多調味，讓九孔鮑融合醬香，重現懷舊辦桌的古早味。搭配檸檬片還能增添清爽微酸的味蕾唷!
▌米豆蒜子刺瓜
選用小礁溪出產的小黃瓜以紅麴米醬作主調基底，上面舖滿台農9號花生及沙地花生，增加香脆口感
花生香氣搭配多汁的小黃瓜~吃起來特別有口感，而且清脆爽口唷!
▌鳳凰櫻桃鴨六吃
宜蘭櫻桃鴨遠近馳名，採用廣式作法將腹腔切開，內臟取出後放入蔥、薑、八角等香料，再以高梁、特製醬料去腥後爐烤
讓烤鴨高溫燒烤吸附滿滿的香料，烤鴨由內而外充滿香氣~融合京式與廣式特色的鳳凰櫻桃鴨👍
長榮主廚現場桌邊片鴨，看主廚以利落的刀工片鴨，看了讓人食指大動，口水都要流下來了🤤
🔴櫻桃鴨皮
第一吃絕對要吃油亮薄脆的櫻桃鴨皮，採用京式皮肉分離片法，將薄脆鴨皮片下
吃法傳承北京全聚德，將油亮鴨皮沾上白砂糖享用，鴨油將砂糖融化，讓鴨皮的香甜滋味在嘴裡散開
🔴櫻桃鴨腿
肉質鮮甜、油脂均勻分布的櫻桃鴨是許多饕客的最愛❤
櫻桃鴨腿肥而不膩的肉質讓人一吃就癮~搭配特製玫瑰甜麵醬特別美味
飯店另外提供跳跳糖讓饕客享用，在舌頭上跳躍的糖糖~吃起來新奇又有趣
但我個人還是最愛玫瑰甜麵醬，醬香增添櫻桃鴨香氣，越吃越美味~
🔴金棗片皮鴨捲
片皮鴨捲是烤鴨必吃的經典吃法，新宜蘭菜將金棗醬揉入Q彈手工荷葉餅，製作出金黃餅皮
餅皮內添加片皮鴨、小黃瓜、哈密瓜、蜜金棗及甜麵醬，爽脆口感的片皮鴨捲充滿濃濃宜蘭味
鹹甜鹹甜的香氣讓片皮鴨捲清爽可口，融合金棗製作創新的片皮鴨捲~
🔴腐乳烤鴨刈包
台灣最經典的刈包融入烤鴨中，長榮鳳凰酒店推出的迷你刈包由老麵製成再炸過
迷你刈包麵香十足，夾上烤鴨、香菜、酸菜、花生粉及自製腐乳醬
結合傳統刈包融入新滋味，小小的迷你刈包吃起來很滿足又不會有負擔
🔴摩卡咖啡蜜鴨骨
咖啡竟然也能入菜，主廚以咖啡加入可可粉調製摩卡醬汁，有濃郁的咖啡香及焦糖香氣
摩卡醬汁與鴨骨拌炒，讓醬香與鴨肉油脂的香氣結合，連鴨骨都有滿滿的香氣，美味到讓人想嚼碎鴨骨唷!
🔴噶瑪蘭鴨湯
結合山珍海味的一道濃郁精華鴨湯，以爐烤的鴨架加入白花菜乾及魷魚乾一起熬製成濃郁鴨湯
再加入南方澳盛產的鬼頭刀製作的飛虎魚丸，以及炸蛋酥，最重要的是加入細米粉吸滿湯汁
鴨湯非常濃郁帶有胡椒香氣，這碗飽足感滿滿，冬天喝暖暖的鴨湯超幸福❤
▌蘋果蜂蜜醋
吃了美味的餐點，來一杯蜂蜜醋潤喉解膩吧!
選用宜蘭員山養蜂人家的蜂蜜與醋天然發酵，再加入梨山蜜蘋果熬煮，酸酸甜甜的醋飲冰涼爽口，超好喝😋
▌時令海鮮精選-清蒸紅蟳
凱妞用餐時正值秋季，當季海鮮的秋蟹超肥美非常新鮮
長榮鳳凰酒店真的很大方，讓每位賓客一人一隻清蒸紅蟳，每隻都超過手掌大小
新鮮肥美的紅蟳有豐富的蟹黃及彈牙的蟹肉，還提供特調紅醋汁提味，增添不同風味~
▌櫻花蝦鴨油鮮蔬
吃了多道美味的佳餚，一定要來一道爽口的時蔬料理。
以櫻桃鴨油脂拌炒高麗菜~鴨油香氣迷人，而且富含不飽和脂肪酸，不用擔心鴨油對身體會造成負擔
另外主廚特別加入紅蔥頭及赤尾蝦皮來煉鴨油，將高麗菜炒出迷人香氣~老闆麻煩來一碗白飯，太下飯了~
▌鳳凰蘭陽私房菜-溫泉番茄淡菜
宜蘭著名農產「溫泉番茄」又名「桃太郎」，其特點為果皮薄、果肉細緻、味道香甜
主廚將溫泉番茄與馬祖淡菜拌炒，再加入蛤蜊增加鮮味，滿滿海鮮香氣，而且完全無腥味
這道醬汁有義式料理的風格，溫泉番茄的甜味及淡菜的鮮味帶出濃郁鹹香的醬汁，很適合加義大利麵享用👍
▌主廚手工美味點-雙味嘟好燒
嘟好燒是羅東特有的甜點，在宜蘭飄香超過一甲子喔!
主廚特調的麵皮包覆紅豆及芋頭兩種內餡，口感外酥內軟，一口吃嘟嘟好，超級唰嘴
▌主廚手工美味點-溫泉蕃茄菜脯米
將傳統紅龜粿化身超Q番茄外形點心，內餡包裏豬油拌炒的蘿蔔絲，鹹甜的味蕾交織出迷人香氣
最下面鋪滿巧克力粉，打造一座迷你菜園，細節感滿滿的美味點心，完全正中我心❤
▌主廚手工美味點-桂花杏仁凍
以手磨杏仁粉熬煮的杏仁凍，淋上日本黃金桂花蜜
綿密杏仁搭配桂花香甜滋味，甜而不膩的甜蜜香氣在嘴裡縈繞。甜點控小楊桃也連吃兩杯呢🤣
▌桂圓黑糖綠豆蒜
綠豆蒜是辦桌宴席的經典甜湯，將綠豆去殼、慢火熬煮後質地綿密、入口即化
添加桂圓有福氣圓滿的吉祥含義，再加上甜甜的精釀黑糖露，釀製一道充滿感謝與祝福的甜湯
▌鳳凰乳酪蛋塔
外層厚實酥皮的蛋塔是採用日本麵粉及法國AOP產區認證奶油及法國鮮奶油
現烤出爐的千層外皮口感酥脆，蛋塔內餡非常飽滿，而且質地軟嫩綿密
內餡選用宜蘭在地紅土雞蛋，搭配發酵乾酪，濃郁蛋香及奶香製作香氣十足的蛋塔
鳳凰乳酪蛋塔每日限量預購，新上市嚐鮮價每盒四入只要$299元，記得要先預訂喔！
預訂鳳凰乳酪蛋塔電話：03-910-0988分機2861 煙波亭
吃完美味的鳳凰軒 新宜蘭菜，直接入住礁溪長榮鳳凰酒店的高級家庭房
滿滿日式風格的房間，還附有浴衣讓住客替換，彷彿置身日本溫泉風呂的感覺
房間盡頭是和室臥榻空間，這裡是小楊桃的小小遊戲區，她坐在臥塌區畫畫、看書~超級享受👍
桌上附有迎賓水果及宜蘭蜜餞~讓住客享用，有香蕉小楊桃就好開心，準備迎賓水果非常貼心
晚上的重頭戲就是泡溫泉啦~獨立泡湯池像來到日式湯屋，泡澡能幫助放鬆身心、卸除壓力
房內的浴池空間很大，我們一家三口全家泡澡聊天好幸福，房間內就能泡湯真的好享受
這次來礁溪長榮鳳凰酒店入住並享用一泊二食，不用外出覓食，在飯店就能享用美食、玩樂待上一整天
讓我驚豔的是「鳳凰軒 新宜蘭菜」，每道料理都有滿滿的宜蘭味，不論是宜蘭傳統小吃、伴手禮、特色農產品，都能輕鬆入菜
我最回味無窮的「鳳凰櫻桃鴨六吃」每種吃法都有不同特色，唯一不變的是櫻桃鴨真的太美味啦~
想吃道地的宜蘭菜，來礁溪長榮鳳凰酒店-「鳳凰軒 新宜蘭菜」~享用最具創意的美味宜蘭菜吧!
礁溪長榮鳳凰酒店 ▌預約鳳凰軒新宜蘭菜 ▌FB ▌官網 ▌IG
預訂鳳凰乳酪蛋塔電話：03-910-0988分機2861 煙波亭
訂房電話：03-910-0988
Check in時間：下午15:00，Check out時間：中午11:00
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
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